De Cecco Pasta Penne Rigate Número 41, 16 Onzas -- 12 Por Caja

Las Penne Rigate forman parte de la familia de pastas cortas, de corte diagonal y estriadas, y son uno de los tipos de pasta más conocidos, además de ser el más versátil en la cocina. En italiano, el término Penne se refiere a la pluma de ganso que históricamente se usaba para escribir y que se cortaba en diagonal para lograr una punta muy fina. La forma, obtenida a partir de un tubo de pasta, puede ser lisa o estriada, de longitud variable y tiene el típico corte diagonal de una pluma. Las penne son uno de los pocos tipos de pasta de los que se conoce la fecha exacta de su creación. En efecto, en 1865, un fabricante de pasta de San Martino dAlbaro (Génova), Giovanni Battista Capurro, solicitó y obtuvo una patente para una máquina de corte diagonal. La patente fue importante porque permitió cortar la pasta fresca como una pluma sin aplastarla y en diferentes longitudes de 3 a 5 centímetros (mezze penne o penne). El documento conservado en el Archivo Central del Estado de Roma dice: Hasta ahora, un corte diagonal solo podía hacerse a mano con unas tijeras que, además de ser lento y laborioso, producía un corte irregular que aplastaba la pasta . Las Penne Rigate son perfectas para preparar pasta al horno o platillos de pasta servidos con salsas de carne elaboradas con cerdo o res.

Los Penne Rigate forman parte de la familia de pastas cortas, de corte diagonal y estriadas, y son uno de los tipos de pasta más conocidos, además de ser el más versátil en la cocina. En italiano, el término Penne se refiere a la pluma de ganso que históricamente se usaba para escribir y que se cortaba en diagonal para lograr una punta realmente fina. La forma, obtenida de un tubo de pasta, puede ser lisa o estriada, de longitud variable y tiene el típico corte diagonal de una pluma. Los penne son uno de los pocos tipos de pasta de los que existe una fecha exacta de creación. En efecto, en 1865, un fabricante de pasta de San Martino dAlbaro (Génova), Giovanni Battista Capurro, solicitó y obtuvo una patente para una máquina de corte diagonal. La patente fue importante porque significaba que la pasta fresca podía cortarse como una pluma sin aplastarla y en diferentes longitudes de 3 a 5 centímetros (mezze medio penne o penne). El documento conservado en el Archivo Central del Estado de Roma dice: Hasta ahora, un corte diagonal solo podía hacerse a mano con unas tijeras, lo que, además de ser lento y llevar mucho tiempo, también resultaba en un corte irregular que aplastaba la pasta . Los Penne Rigate son perfectos para preparar pasta al horno o platillos de pasta servidos con salsas de carne elaboradas con cerdo o res.Ingredientes: Sémola de trigo duro, vitaminas (niacina, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico), hierro (lactato ferroso).